Kahvaltı sofralarınızı renklendirecek, ekmeğe sürülerek ya da peynirle birlikte tüketilebilecek nefis bir kapya biberli domates sosu tarifiyle karşınızdayım! Hem çok pratik hem de damak çatlatan bu kahvaltılık sos, kapya biberinin tatlılığı ile domatesin ekşiliğini bir araya getiriyor. Hazırladıktan sonra kavanozlayıp buzdolabında saklayabilir, dilediğiniz zaman kahvaltılarınıza lezzet katabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet kapya biber
- 5 adet domates (orta boy)
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kapya Biberli Domates Sosu Yapılışı:
- Kapya biberlerini yıkayıp fırın tepsisine dizin. 200 derece fırında, kabukları hafifçe kararıp yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika közleyin. Fırından çıkan biberleri bir poşete koyup ağzını bağlayın. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlayacaktır.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Üzerine doğradığınız sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kabuklarını soyduğunuz közlenmiş kapya biberlerini de doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Doğradığınız domatesleri, tuzu ve şekeri de ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve içine sirke, karabiber, pul biberi ekleyip blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sosu tekrar tencereye alın ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Bu sayede sosun kıvamı oturacak ve daha uzun süre dayanacaktır.
Saklama ve Servis Önerileri
- Hazırladığınız sosu, sıcakken steril kavanozlara doldurun. Kavanozları nasıl steril hale getireceğinizi ilgili yazımızdan öğrenebilirsiniz. Yazıyı okumak için buraya tıklayın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını bekleyin. Bu yöntem, sosunuzun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
- Bu sosu sadece kahvaltıda değil, aynı zamanda makarnanın üzerine, et yemeklerinin yanında veya çıtır ekmek dilimlerinin üzerinde de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
