Çikolata tutkunları burada mı? Bugün mutfakta tam anlamıyla bir lezzet şöleni var! Çikolatanın o yoğun, zengin aromasıyla vişnenin ferahlatıcı mаyhoşluğunu buluşturan Vişneli Browni Tarifi, çay ve kahve saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday.
Üstü hafif çatlak, içi ise tam istediğimiz gibi nemli ve ıslak kıvamda… Üstelik yapılışı da zannettiğinizden çok daha kolay! Hazırsanız, evi buram buram çikolata kokutacak bu nefis tarifin detaylarına geçelim.
🕒 Vişneli Browni Tarifi Hazırlık Bilgileri
-
Hazırlama Süresi: 15 dakika
-
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
-
Porsiyon: 9-12 dilim
-
Kalıp Ölçüsü: 20×20 cm kare kalıp
🛒 Malzemeler
Browni Tabanı İçin:
-
200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao oranlı)
-
150 gram tereyağı
-
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
-
1 su bardağı toz şeker (daha yoğun kıvam için yarı esmer yarı beyaz şeker de kullanabilirsiniz)
-
1 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı kakao
-
1 paket vanilin
-
Bir çimdik tuz
Üzeri İçin:
-
1 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
👩🍳 Adım Adım Yapılışı
1. Çikolatalı Karışımı Hazırlayın
Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Tencereyi ocaktan alıp içerisine doğradığınız bitter çikolataları ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyene kadar pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın ve ılımaya bırakın.
2. Yumurta ve Şekeri Çırpın
Ayrı bir derin kapta yumurtaları ve toz şekeri mikserle yüksek devirde 3-4 dakika kadar çırpın. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelmeli. (Püf noktası: Browninin üzerindeki o meşhur çatlak kabuk için yumurta ve şekeri iyi çırpmak çok önemlidir!)
3. Çikolatayı Ekleme Vakti
Ilıklaşan çikolatalı tereyağı karışımını, çırptığınız yumurtalı karışıma yavaşça dökün. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru köpüğü söndürmeden karıştırın.
4. Kuru Malzemeleri Eleğin
Unu, kakaoyu, vanilini ve bir çimdik tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile malzemeler tamamen birleşene kadar nazikçe karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
5. Kalıba Dökme ve Vişne Dokunuşu
Kare fırın kalıbınıza pişirme kağıdı serin. Hazırladığınız yoğun kıvamlı hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri hamurun üzerine eşit şekilde dizin ve hafifçe bastırın. (Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, suyunu iyice süzdürdüğünüzden emin olun.)
6. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar) yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
📌 Küçük Bir Not: Browninin içinin nemli kalması için fazla pişirmemek gerekir. Kürdan testi yaptığınızda kürdan tamamen temiz çıkmamalı, üzerinde hafif nemli çikolata kırıntıları olmalıdır.
💡 Mükemmel Vişneli Browni İçin Püf Noktaları
-
Soğumasını Bekleyin: Fırından çıkan browniyi dilimlemek için sabırsızlanabilirsiniz ama oda sıcaklığına gelene kadar beklemeniz önemli. Sıcakken keserseniz dağılabilir.
-
Servis Önerisi: Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan taze demlenmiş filtre kahve ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz!
