Hafta sonu çay saatlerini, akşam üstü sohbetlerini bir üst seviyeye taşımaya ne dersiniz? Bu yazımızda Avrupa’nın en sevilen lezzetlerinden biri, o pofuduk keki ve ipeksi kremasıyla gönüllerde taht kuran Alman Pastası Tarifini (Berliner) okuyabilirsiniz.
Çoğumuzun pastane vitrinlerinde görüp “Evde bu yumuşaklığı yakalayabilir miyim?” diye düşündüğü o meşhur pasta, aslında doğru ipuçlarıyla evde de tam kıvamında hazırlanabiliyor. Bulut kadar hafif hamuru, içinden taşan vanilyalı ev yapımı kreması ve üzerindeki kar beyazı pudra şekeriyle bu tarif; çocukluğumuzun o saf lezzetini sofralarınıza getirecek.
İster çocuklarınız için sürpriz bir atıştırmalık, ister misafirleriniz için şık bir sunum… Hazırlaması düşündüğünüzden çok daha keyifli, tadı ise bir dilimle yetinilmeyecek kadar iddialı!
Hazırsanız, mutfak önlüklerini bağlayalım ve bu eşsiz lezzet yolculuğuna başlayalım.
Malzemeler
Hamuru İçin:
-
2 adet yumurta
-
1 çay bardağı toz şeker
-
1 çay bardağı süt (ılık)
-
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-
1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
-
3.5 – 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Kreması İçin:
-
3 su bardağı süt
-
2 yemek kaşığı nişasta
-
1 yemek kaşığı un
-
1 adet yumurta sarısı
-
3 yemek kaşığı toz şeker
-
1 paket vanilya
-
1 poşet krem şanti (pişip soğuduktan sonra eklenecek)
Adım Adım Hazırlanış
Hamuru Yoğurun: Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırma kabına alın. Maya aktifleşince yumurta, tereyağı ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Kremayı Hazırlayın: Süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarısını bir tencerede koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca vanilyayı ekleyin. Soğuyunca içine toz krem şantiyi katıp mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kekleri Pişirin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye dizip 20 dakika da tepsi mayası yapın. 180°C fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Birleştirme: Soğuyan kekleri ortadan ikiye kesin. İçine bolca krema sıkın (isteğe bağlı arasına muz dilimleri koyabilirsiniz). Üst kapağı kapatın.
Son Dokunuş: Üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
-
Sabır: Hamurun ve pişmiş keklerin oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin; aksi halde kremanız eriyebilir.
-
Yumuşaklık: Hamurunuzu fazla unla sertleştirmeyin; ne kadar yumuşak bir hamur, o kadar pofuduk bir pasta demektir.
-
Lezzet Artırıcı: Kremanın içine gerçek çubuk vanilya tohumları ekleyerek gurme bir dokunuş yapabilirsiniz.
